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하절기 위해 우려 식품 취급업소 지도점검
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- 작성자
- 환경위생과
- 작성일
- 2006년 7월 20일
- 조회수
- 2773
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- 첨부파일
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✤ 기 간: 2006.7.20 ~ 7.21
✤ 대 상: 냉면취급 일반음식점 40개소
✤ 점검반: 2개반 6명
✤ 중점지도점검사항
- 식품조리과정 및 조리식품 원.부재료의 적정성 여부
- 각종 식음료 및 조리식품 보관상태
- 식기류 등 세척상태 및 조리장 위생상태
- 사용식수의 적정성 여부
- 건강진단, 위생모 착용 등 종사자의 개인위생상태
- 냉면육수 수거검사
✤ 대 상: 냉면취급 일반음식점 40개소
✤ 점검반: 2개반 6명
✤ 중점지도점검사항
- 식품조리과정 및 조리식품 원.부재료의 적정성 여부
- 각종 식음료 및 조리식품 보관상태
- 식기류 등 세척상태 및 조리장 위생상태
- 사용식수의 적정성 여부
- 건강진단, 위생모 착용 등 종사자의 개인위생상태
- 냉면육수 수거검사
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